アンコウ

めっちゃ　灰汁　出るんやね…

送料込み　5300円
クーポン券　使用　4700円　ぐらい。
2kg　のも　あったが　物足りない　かなと思い
4kg　前後物　購入。初アンコウ。

台所　吊るす　外　寒い
調理方法　まな板　新聞紙　敷　書　捌　通常　後片付け色々面倒　気が　洗い場　そのまま　捌いていく。

要領　包丁やときつい気
キッチンバサミ　変更。
最近　研
切れ味　落
捌き方
切っていく　前　水洗い
ぬめり　酢　酢洗い。
驚　取れ　表裏　しっかり　洗う。

鯵　5匹
裏返　肛門　頭側　ハサミ　入れていく。
取り敢えず　中　酢　洗　破　部分　早々　切り取る。

勘　切り分けていく　皮　剥がす。
なんやかんや　まだ　ぬめり　結構
部分　ボール　1回　酢洗い　正解

ところどころ　米粒
寄生虫　胞子
最初　卵

鰭　身　骨　切る。
頭　割れる。　顎　苦戦　歯　用心　切り外す。

少し　水にさらす　
ポン酢　もみじおろし　皮ドゥルンドゥルン
蟹　肩肉　出汁　出やすい　ガシガシ　食す　要領
骨の髄　部分　食べる…　もう少し　カット　良かった
少し　長かった。寄生虫　美味しく　頂きました。

半分　唐揚げ　半分　もみじおろし　あら半分　味噌鍋

初戦　上手く　思う

次回　吊る