小鯛の出汁

□鯛のあらをボウルにあけ凍ったドリップを洗い流す。簡易霜降りみたいな。

継ぎ足してカレーの予定だったが。
ルーが1個、なるべく少ない水で鯛の濃い出汁を取り。鍋に出汁を入れトマト汁も入れて混ぜ混ぜ。

味見　塩分とコク？が足らないみたいなんでパルミジャーノを一握りぐらい削って完。ちょうど良い味に。

スープか麺類にかけて食べるとしよう。
次の日ぐらいなら良い感じになってるはずなんでカレーに。

二番だしを翌朝の味噌汁用に。